受講生からの声
プログラムで学んだことが、どのように生活に活きているかをお聞きしました
田中 美里
那覇市
鍋料理文化プログラムを受講しました。出汁の取り方から丁寧に教えていただき、今では家族との食事の時間がより楽しくなりました。講師の方の説明が分かりやすく、料理が苦手だった私でも無理なく学べました。
2026年1月24日
佐藤 健太
浦添市
漬物プログラムで糠床の管理を学び、自宅で継続しています。発酵のメカニズムについての科学的な説明も興味深く、なぜその方法が使われるのかを理解できました。少人数制なので質問もしやすく、丁寧に答えていただけました。
2026年2月3日
山田 さくら
宜野湾市
料理教育者認定プログラムは、教え方について深く学べる貴重な機会でした。実践的な指導演習を通じて、自分の教え方の課題に気づくことができました。修了後のサポートも心強く、現在は地域の料理教室で講師として活動しています。
2026年1月15日
鈴木 優子
那覇市
鍋料理プログラムで学んだことを、週末の家族の集まりで実践しています。祖母から聞いていた話とも重なる部分が多く、食文化の継承の大切さを実感しました。講師の方々の経験談も興味深く、とても充実した時間でした。
2026年1月29日
中村 大輔
糸満市
漬物プログラムを修了後、自宅で糠床を管理し続けています。季節ごとの食材の変化を楽しみながら、日々の食卓が豊かになりました。発酵食品の奥深さを知り、食への向き合い方が変わりました。継続的なサポートもありがたいです。
2026年2月8日
高橋 恵美
豊見城市
初めての料理教室でしたが、少人数制で和やかな雰囲気だったので、緊張せずに学べました。一つひとつの工程を丁寧に教えていただき、なぜそうするのかという理由も理解できました。家での実践もしやすく、学んだことがすぐに活きています。
2026年2月1日
学びの成果
プログラムを通じて得られた変化と成長
鍋料理プログラム受講生の変化
受講前は外食中心だった食生活が、家族と囲む手作りの鍋料理へ
受講前の課題
忙しい日々の中で、外食やお惣菜に頼る生活。出汁の取り方も分からず、鍋料理は市販のスープに頼っていました。家族との食事の時間も少なくなっていました。
学んだこと
基本的な出汁の取り方から、様々な鍋料理の作り方、食材の選び方と切り方まで、丁寧に学びました。少人数制のクラスで、分からないことをその場で質問できる環境でした。
現在の変化
週末には家族で鍋を囲むことが習慣になりました。季節の食材を使い、手作りの出汁で作る鍋料理は、家族の会話も弾みます。食事の時間がより豊かになりました。
漬物プログラム受講生の成長
発酵食品への興味から、自宅での糠床管理と季節の漬物づくりへ
受講前の状況
発酵食品に興味はありましたが、糠床の管理は難しそうで手が出せませんでした。漬物は買うものだと思っており、自分で作るという発想がありませんでした。
プログラムでの学び
発酵の科学的なメカニズムから実践的な糠床の管理方法まで、体系的に学びました。自分の糠床を作り、その後の手入れ方法も丁寧に教えていただきました。
6か月後の今
自宅の糠床は順調に育ち、季節ごとの野菜で漬物を作っています。発酵食品への理解が深まり、食事全体のバランスも良くなりました。友人にも作り方を教えています。
教育者認定プログラム修了生の実践
料理の経験者から、日本料理文化を伝える教育者へ
受講のきっかけ
料亭での経験はありましたが、それを他者に教える方法が分かりませんでした。自分の知識と技術を、次の世代に伝えたいという想いがありました。
習得したスキル
カリキュラムの設計方法、効果的な実習指導のテクニック、文化的背景の伝え方など、教育者として必要なスキルを総合的に学びました。実践的な指導演習も充実していました。
現在の活動
地域の公民館で日本料理の講座を開いています。学んだ教育手法を活かし、受講生の皆様から好評をいただいています。日本料理文化を伝える喜びを日々感じています。
信頼の実績
数字で見るTsumugiの教育実績
教育実績
修了生数
満足度
平均評価